72种 发45分钟（形意拳在攻防技击上的特点及其发劲原理——许繁曾）

本文目录

• 形意拳在攻防技击上的特点及其发劲原理——许繁曾
• 72种45分钟扦插人类方式
• 简单编发教程
• 盘发教程视频大全简单
• 包子做法和发面全过程
• 面包中的面团需要醒发多久
• 发面怎样发，鸡蛋和蜂蜜是发之前放，还是和的时候放炸油饼用的发面谢谢！
• 发面一般发酵多少时间
• 有一种香,计量45分钟

形意拳在攻防技击上的特点及其发劲原理——许繁曾

形意拳在攻防技击上的特点及其发劲原理
许繁曾

形意拳又名“心意拳”，以五行相生相克变化为理论基础，以金、木、水、火、土五行为代号，表示劈、崩、钻、炮、横五种拳法为本，取龙、虎、猴、马、鼍，鸡、鹞、燕、鲐、蛇、熊、鹰等十二种动物的防身之特长，效法其劲而成拳。心动意随，成形致用，心与意合，意与气合，气与力合，为内三合以修其魂，是为无形的内在修炼；手与足合，肘与膝合，肩与胯合，为外三合炼其魄，是为形体锻炼，内三合相应外三合，共为**一体。

形意拳从练法上就是魂魄兼修的一种拳术，从本拳的命名上就说明了形意拳的这个特点。为了进一步分析它的特点及与应用的关系，兹分别叙述如下：

一、形意拳仅有五种劲，简明朴实，可以速成

形意拳将天下各种拳术动作归纳成五种劲。从上向下为“劈”；从下向上为钻；直击为崩；捌架开敌手，再击为炮；用旋力制敌为横。中国古代哲学概念，物质是由水火木金土五种元素构成，事物也按这五种元素存在相生相克的关系。传统医学引入了这一认识，认为人身内有五脏，外有五官，皆与五行相合，心脾肝肺肾五脏，分别属火土木金水，目通肝，鼻通肺，舌通心，耳通肾，人中通脾。

金生水、水生木、木生火、火生土、土生金、是为五行相生。土克水、水克火、火克金、金克木、木克土，是为五行相克。

形意拳也接受了上述原理，借鉴在形意拳的应用上。劈属金、崩属木、钻属水、炮属火、横属土。劈拳变钻拳是金生水；钻拳变崩拳是水生木；崩拳变炮拳是木生火；炮拳变横拳是火生土；横拳变劈拳，为土生金，是谓五行相生；劈拳破崩拳，为金克木；崩拳破横拳，为木克土；横拳破钻拳是土克水；钻拳破炮拳是水克火；炮拳破劈拳是火克金，是谓五行相克。熟练五行拳便能生克变换无穷，玄妙莫测。但是相克之间，还存在着量与质的对比问题，例如：水克火，若杯水车薪，水太少，而火太大，水不但灭不了火，反而起到助燃作用；一个儿童虽然熟练相生相克之法，如果和大人比手不易取胜，原因是量差太大。有实力没理论，常事倍功半，量大无理也有理。空有理论没有实力也绝难取胜。若想练能致用，就必须苦下功夫，充实质量，加强素质训练，才能在实战中发挥作用。

郭云深半步崩拳打天下，是练出来的，是他把形意拳的精华练出质与量都超人而取到的效果。

量=身体素质+发出的重量+速度

质=武术技巧+条件反射快+整劲

形意拳仅有五种劲，简明朴实，在练习上反复多次，可以获得速成效果。形意拳套路虽多，但都没离开上述五种劲为基础，例如，虎形便是双手劈拳，鹰形也属劈劲，鼍形则属横劲，燕子钻天、鹞子钻天都属钻劲，鹞子入林则属炮劲。每天只要专练五行拳，带着略熟套路就可以了。练法不如练劲，从练功时间利用率上计算，在单位时间内，反复精炼几式，胜于习练繁杂套路招法。精炼的次数越多，意识支配动作的训练也就越扎实。俗话说：熟能生巧，在搏击时，条件反射当然就敏捷。

比如我们每天规定练一小时功夫，若是每五秒钟打一拳，每小时3600秒，便可练习720拳，如按劈钻崩炮横顺序练，每一行拳便可练习144次，倘若为了劳娱结合每打一拳休息五秒钟，在一小时内，每种拳还能练72次，比起45分钟盘一套路的拳种练习，当然就会收效大得多。俗话三年形意可小成，确实不假，常说不怕千招会，就怕一招绝。要绝，就得练，要多练，认真的聚精会神地练。

所谓功夫，是指：“在单位时间内，认真专注地本着要领，琢磨体会悟出所以然的道理，而得到立体的收获”。也就是练一分钟就要得到一分钟的效益，才叫功夫。否则练功时带聊天，练了半天一无所获。练了30年拳的人，不等于他有30年的功夫。在形意拳门中，若论传播、推广、普及形意拳功绩最大的，当首推李能然先师。李能然先师是37岁才开始学形意拳，学到47岁，仅十年功夫，竞学乃大成，扬名天下。这说明形意拳在短时间内便可练成；但在练时必须是全神贯注一丝不苟地演练，功夫要看实质，不能单以练功年限来衡量。

二、形意拳是体用兼修，也就是魂魄兼修的拳种

形意拳练习是从条件反射训练开始的。我们曾经听说过：某某练武的人和不会练武的人，因事争吵，打了起来，不会练武的竞把练武的打得鼻青脸肿，武术全没用上，原因是会武的人被拳法招数套路困住，对敌方的来手，现想对策，没等想好还击办法，已被敌方击中，所学的招数都对不上号，学不能致用。不会武术的人，不懂什么招法，是胡打胡有理。这其中会武者之所以失败，是因为条件反射慢，缺乏熟练的实战训练。练拳应练功，招法是死的，以练熟的功通过条件反射发挥作用，应战时现想对策来不及，时间不等人。上述故事值得我们深思。

从形意拳的练法分三步功夫，即先练明劲，次练暗劲，再练化劲。以期达到拳无拳，意无意，无拳无意之中是真艺。

明劲：练时要严格按三八二十四法的规范，动作要协调，手脚相顾，内外**，是第一步功夫。

暗劲：是指柔劲而言，柔劲不等于软劲，软是无力，柔是不僵，周身关节放松，阴阳和谐，双手用力均匀，以心、意、气、力合一。劲力停而不断。运动如抽丝，意如丝绵不开，又如双手拉硬弓，用力徐徐拉开一般。一手外翻一手里裹，劲断意不断，意断劲相连。外形无象，内劲缠绵，力发轴心，阴阳循环，左换右，右换左，如波涛骇浪，劲意不断。在表演赛上不被所取，在实战上，效果不凡，这是第二步功夫；由刚劲转向柔劲，由量数充实的基础上，走向质量的提高，从骨的锻炼转向筋与膜的训练。道家谓之洗髓功夫。

化劲：是指魂魄结合，是条件反射的训练。身体得到刚健，心、意得到贯通，这只是自身的修炼，为了充分完成内外结合而经得起外界刺激的反应能力，将采取感觉上的训练，即为三步功夫。第一步功夫练骨以气催力；第二步功夫练筋、练膜、以意催力，以力催气，阴阳配合，循环不息；第三步功夫要在易骨、易筋易膜壮身健体，接通意、气、力的基础上，充分发挥对外界刺激应急的对敌措施，也就是条件反射的培养。

条件反射的培养，与精神训练和五种劲的熟练分不开，缺一不可。在第一步功夫中得到了五种劲的熟练，在第二步功夫中得到了意识支配动作的训练，在此基础上，则以第三步功夫，练神还虚，形神一致，达到无拳无意反应出自下意识作用。以上三步功夫，是一环套一环，缺一环也不能达到条件反射能力的发挥。

条件反射是意识的高级化反应。要想能发挥意识的作用，首先必须做到心意的放松，冷静头脑，才能感觉灵敏；全身肌肉放松，才能神经信息传导敏捷；全身关节放松，才能蓄发力顺遂，因此“松”“空”是条件反射作用的最重要因素。

其次，精神上的因素，也非常重要，拳经说：“打人如蒿草”，我们在日常生活中，常常遇到一些问题，都是成败在一念之差。例如：跳高运动员在助跑起跳时稍一犹豫，结果不是骑杆、便是钻杆。再如骑车过独木桥时，眼向前看，一鼓作气便可顺利地骑过去，若是骑在半路稍一害怕，把不稳，便会栽到河里去。据说：有一个老太太突然听到着火啦，她也不知道哪来的一股邪劲，扒起墙头连滚带爬地逃到邻居的院子里。平时你就是用棍子打她她也爬不过去。由此看，世上一切事物的成败，与努力和信心是分不开的，条件反射是制胜的动力，如缺乏信心则将失败。

形意拳在培养信心和毅力方面，是用“四梢齐”和“四穿透”的精神训练，来培养信心和毅力。四梢：舌为肉梢，齿为骨梢，发为血梢，指趾甲为筋梢。

肉梢：舌顶悬盈（上膛），既可接周天气息，更可促使全身肌肉坚硬有力。

骨梢：叩齿使全身骨挺，增强体力。人在遇到愤恨事情，咬牙切齿显出凶相。

血梢：即怒发冲冠呈现凶相。公鸡在格斗时它的毛都炸了起来，猫在发怒时，毛便会立了起来，发为血梢，人在心绪紧张时，头发根便会发胀起来，使人感到一种威胁。但是血捎梢可取切不要过分，否则便会影响心绪放松。

筋梢：手、脚趾甲为筋梢，手、脚心空，手脚趾甲则扣，力量便从手脚被上达到梢节，而增强筋力。筋长力大。俗说：筋长一寸，力大千斤。鹰爪力的练法，主要是要求扣指，力达指端，增强捕捉力量。

四梢齐可以增强外形上的威力和身心上的内在力量；肉、骨、血、筋，构成人体器官的训练，是属于体魄上的训练。其次在魂的方面，要以“四透”精神训练来培养信心和毅力的精神力量。

四透是：眼要看透，神要照透，气要摧透，力要打透。

眼要看透：用眼像透视机般从对方的前面看透到对方的后面去，要用自己的眼睛穿透对方的眼睛。

神要照透：用自己的眼睛把对方的一切，都笼罩在我的视野之内。使对方不得逃跑。

力要打透：从思想上发力，把对方从前面打穿到后面。

气要摧透：要用自己的精气神，将对方摧倒摧垮。

四透精神训练，属魄的培育。

四梢、四透，表达于形神，便可形成虎捉羊，猫捕鼠的威力，从精神上先取得胜利。加强自己信心的基础上，再加上平常练就的内外**整劲，自然在条件反射中会发挥无穷的威力。“条件反射”是人在生活中，遇到外界的刺激，经过正当的反应而采取了妥善措施；把这个过程牢牢地续存在人的记忆中，一旦再遇到同样的刺激信号，不用去想，身体上的器官自动地发挥反应措施。这种现象就是条件反射。在与人交手时心里一痛快，便把对方发了出去，见到对方倒在地上，心理产生出无比的痛**；这种现象就是条件反射的成果。至于自己用何招法取胜的，自己也说不清。

眼的训练，在精神培育上，最为重要。有人在练拳时，偏着头或低着头，不向前看，一旦养成习惯，若在实战时不看着对方，就看不到对方的变化，就不能应付，甚至挨死打。若瞪起眼睛，就是封不住对方的攻势，起码也可以避重就轻地减少损失。睁眼对敌，便于化招还击或避让。

发威在眼：在精神训练上，应把眼的训练放在第一位。以四梢、四透精神造成形神的威力，来摧垮对方。要在对方中枢神经由于震惊而受到阻断的一刹那间，不失时机地打时间差，便战无不胜。

三、形意拳在攻防时，是打顾兼备，打法上左右互换采取主动，动作连贯，接劲紧密

形意拳与人交手，战斗面积是高不过眉，低不过脐，侧不过肩。身形看正似斜，看斜似正，以45度角转向迈出前脚，重心偏于后腿，以重心三七或四六步，形成单重桩法，以锐角三角姿态保持着自身的平衡。更以两肘护肋，拳从口出，两肩卷且下压，垂肩坠肘，裆圆扣膝，前膝顶，后胯合。以前手尖、鼻尖、前脚尖，三尖相对，竖项、收颌，百会垂直会阴。形成一个攻防皆是的桩法。本身时刻保持着重心与中心的不败之势。

攻敌时出手剪裹钻，回手似勾杆，以起钻、落翻，如锉前推，以钻头破坏四周抗力的作用，破坏敌人的重心及支点。脚踏中门夺敌位，使我在敌人任何着力点都可发挥威力。特别是采取变点，使敌人产生错觉，错误地产生抗力，我则改变其无抵抗部位，发力攻击，必然取胜。如混圆桩的滚压三部曲，劈拳的三连贯打法，虎形中的七种打法，骀形的滚、压、击法都是以变点取胜的方法。

四、形意的“劲”是先蓄后发，发而不绝，劲断意不断，意断劲相连

形意劲是软着去，硬着使，松着去，紧着使。发“五弓”之力。是形意拳发力的根源。形意拳要求“行似槐虫，起似挑担”。是先收后放，形似槐虫，是指在发力前形同槐虫先卷缩再伸腰；如拉弓射箭，用其反弹力，产生发射力量。以全身关节，同时曲中求直，以各个不同方向的反弹力，通过矛盾统一，把不同方向的由弯曲到伸直的力量，集中到一点上去发挥作用。人身可比作五张弓，连接在一起而构成一具由五弓组成的整体。从“大椎”到“尾间”为一弓，双上肢两臂从肩肘手为一弓，两臂共两弓，下肢胯、膝、脚两下肢各为一弓，合为五弓。主弓以腰为中心，上肢以肘为中心，下肢以膝为中心，在发力时各弓以中心为**（基础点）两端卷（曲）同时放开，将各弓之弹力集中到一个共同着力点上去形成一个整体力量。例如劈拳之发力时，前脚踩，后脚蹬，前手劈，后手榻，腰脊挺伸，由脚踩蹬之力，通过胯传至腰，再通过脊肩再传至发力之前手，后塌劲经过肘肩送到前手。主弓腰脊不但是各弓传导的途径，同时由于它的扭转，直伸所生的横劲加竖劲齐聚在前手的着力点上而起到击敌的威力。

五弓之力是形意拳发力的根源，是整劲的因素。但是应该注意到弓曲不得小于90度，到90度弓成死角，而弓背必断，则失去作用。

在形意拳发劲时，必须五弓齐发，缺一弓力减、力偏，缺两弓失去整体作用。发挥弓射之力必须放松所有关节，正如王芗斋先生所讲的：弧角轮豪放，周身无处不弹簧。（许繁曾遗文，王万友整理，《搏击》2014年04期）

（全文已校对，酒大雷，2018年8月15日）

72种45分钟扦插人类方式

海绵扦插。
首先将海棉块充分泡水，剪取好的插穗插入海棉块中，放置于透明塑胶容器中或浅水盘上保湿。将透明塑胶容器密封，放在明亮处约1至2周的时间，直接剥离取下海棉块，带根系一起定植上盆，海棉块会随时间自行分解。优点在于海绵块吸收固定性佳，且剥离和容易上盆。
当然泡沫板扦插也非常好，将泡沫板掰成小块，中间钻孔枝条穿过泡沫板放在水面上，几周后生根就可以移栽。优点在于材料易于寻找，方法简单，生根率高适合月季等植物。
部分朋友也可采用矿泉水瓶扦插撕掉包装、去掉瓶盖留两厘米深的矿泉水带叶8厘米左右的枝条放入矿泉水没过枝条末端即可放在散光通风太阳不直射的地方让叶子朝着太阳方向几周后即可生根。
这种方法的优点在于瓶内空气湿度大有利生根生根率高适用于月季、栀子、天竺葵多肉等大部分植物扦插。

简单编发教程

简单编发教程如下：

一、介绍

法式编发 。将头发分成三个区域，然后逐一编织。每次取两个区域的外侧的一缕头发，交叉插入中央区域。鱼骨辫 。将头发梳到一侧，分成两部分。取其中的一小块头发，横向在另一部分的头发上交叉，再接着向下取小块，换到另一部分头发上依次交叉编织。

二、基础编发技巧

梳理头发：在开始编发之前，先用梳子将头发梳理顺畅，避免头发打结或纠缠，影响编发的效果。分区头发将头发分成几个区域，一般分为前、后、左、右四个区域，便于对每个区域的头发进行分别编发。

编发开始：选择一个区域，开始进行编发。一般可以采用三股辫或鱼骨辫等编发方法，注意编发的松紧度和均匀度。固定头发在编发完成后，用发夹或发绳将头发固定在合适的位置，避免头发散落或松脱。

修饰细节：在固定好头发后，对发尾或发际线进行修饰，使其更加自然流畅。

三、常见编发造型

鱼骨辫：鱼骨辫是一种比较常见的编发造型，它的特点是辫子比较细小，看起来像鱼骨一般。在编发时需要注意将辫子编得紧一些，避免过于松散。

三股辫：三股辫是一种比较简单的编发造型，它的特点是简单易学，适合日常发型。在编发时需要注意将辫子编得均匀一些，避免过于松紧不一。

瀑布辫：瀑布辫是一种比较优雅的编发造型，它的特点是辫子像瀑布一样流淌下来，看起来很有气质。在编发时需要注意将辫子编得细一些，避免过于粗壮。

丸子头：丸子头是一种比较可爱的编发造型，它的特点是将头发盘成一个可爱的丸子形状，看起来很可爱。在编发时需要注意将头发固定得结实一些，避免丸子容易散开。

四、注意事项

在编发前最好先将头发梳理顺畅，避免头发打结或纠缠。在编发时需要注意辫子的松紧度和均匀度，避免过于松散或粗细不一。在固定头发时需要注意发夹或发绳的固定效果，避免头发散落或松脱。在修饰细节时需要注意发尾或发际线的处理方式，使其更加自然流畅。

盘发教程视频大全简单

盘发教程视频大全简单在视频网站哔哩哔哩上有。

盘发介绍：

盘发即把头发盘成发髻 ，盘发已经可以演绎出各种不同年龄、不同个性、不同气质女性的万千风情。盘发前提是头发一定要长或中长型，当然短发也可以实现。先把头发扎个马尾形状，然后可以绕着盘起来。

教程介绍：

1.扎成一束。

2.扎好的头发分成上下两部分。

3.上面头发往上折起来并抓。

4.下面的头发往下折起来做嘴唇的样子。

5.如果头发不够长可以用皮筋捆住，如果头发长可以用剩下的头发捆住发束后用皮筋扎起来。用手指将后面的头发稍微提起来后用直夹固定并在头顶部位做蓬松效果。后面和上下两边的头发***一点。

流行式盘发：

1、简单可爱淑女发型

将头发扎起，随意散落在一侧，打造出自然清新的效果。侧边留出一束头发反向折转，打造出类似发箍的感觉，让头顶充满了蓬松感，厚重感刘海增添了发量感。闪亮的小蝴蝶结发饰搭配显得温婉气质十足。

2、淑女般柔美盘发发型

这款女生发型很有温柔娴淑的感觉，单侧编辨让发型看上去不回那呆板，刘海全部加起来，让光洁的额头完整展现出来，突显出灵动的双眼。侧面用白色的丝质花朵点缀让时尚度得到很好的提升。

3、低发髻盘发发型

先将头发打造成麻花辫，然后打造出低发髻，营造出柔美和端庄的气质。整齐的刘海打造出圆弧度，内扣的打造增添了发顶的蓬松度和发量感。黑色的金属发箍充满了野性和狂野，和整体效果形成很好的对比。

4、自然扎发发型

将头发打松后扎成简单丸子头，斜长的刘海修饰脸型，侧脸更显唯美烂漫。 顺滑而显质感的发丝简单高盘丸子头，齐刘海和修长的鬓角修饰过大的脸型，时尚又显甜美。中分的刘海很自然的搭在额前，后面的头发简单编成一束，营造出自然不做作的扎发发型。

然后利用小配饰稍微点缀下，就让这款简单的女生发型充满了生气。白色的背心连衣裙透露出女性柔美的一面。

包子做法和发面全过程

包子做法和发面全过程如下：
一、包子的做法
1. 准备材料：面粉、酵母、温水、馅料（可根据个人口味选择，如肉馅、蔬菜馅等）。
2. 将酵母加入温水中，搅拌均匀，静置5分钟。
3. 将酵母水倒入面粉中，搅拌成絮状，然后揉成光滑的面团。
4. 将面团放在温暖处发酵至两倍大。
5. 发好的面团取出排气，搓成长条，切成大小均匀的剂子。
6. 将剂子擀成中间厚边缘薄的包子皮，包入馅料。
7. 包好的包子放在蒸笼里，再次发酵20分钟。
8. 开大火蒸15分钟，关火后焖5分钟再开盖。
二、发面过程
1. 选对发酵剂：发面用的发酵剂有三种：小苏打、面肥（老面）和干酵母粉。它们的工作原理都差不多，但在效果上有所不同。干酵母粉是其中最常用的一种，因为它的效果最好，而且使用起来也很方便。
2. 发面的数量：发酵粉的使用量通常以面粉的比例来计算，比如一袋5克的安琪干酵母粉可以发酵1-2千克的面粉。发面的数量越多，需要的发酵粉就越多。
3. 活化酵母菌：在发面之前，需要先活化酵母菌。将干酵母粉倒入温水中（注意水温不能太高，否则会杀死酵母菌），搅拌均匀后静置5分钟。活化后的酵母菌会变得更加活跃，从而提高发面的效果。
4. 和面的水温：和面的水温也会影响发面的效果。一般来说，夏天和面用常温水就可以，而冬天则需要用温水。这是因为温水可以促进酵母菌的活跃性，从而加速发面的过程。
5. 揉面和发酵：将活化后的酵母菌水倒入面粉中，搅拌成絮状后开始揉面。揉面的目的是为了让面粉和水充分混合，形成一个光滑的面团。揉好的面团放在温暖处发酵至两倍大即可。
6. 二次发酵：包好的包子需要进行二次发酵，这个过程可以让包子更加松软可口。将包子放在蒸笼里，再次发酵20分钟左右即可。
7. 蒸制：开大火蒸15分钟，关火后焖5分钟再开盖。这样可以让包子更加饱满、口感更好。
总的来说，包子的做法和发面过程并不复杂，但需要掌握一定的技巧和方法。通过选对发酵剂、控制发面的数量、活化酵母菌、掌握和面的水温以及进行二次发酵等步骤，我们可以制作出松软可口的包子。

面包中的面团需要醒发多久

面团最后醒发90分钟左右。

（1）醒发的时间根据面团的状况及酵母用量不同，会有一点误差，要以面包体积为准，大约是原来的2倍。醒发过度，面包内部组织不好，颗粒粗，表皮呆白，味稍发酸，存放时间缩短，醒发不足，面包体积小，顶部形成一层壳，表皮呈红褐色，边皮有如燃焦的现象。

（2）醒发的温度是参考值，气候差异，温度可作调整。

（3）目前有很多面包房都是自制的醒发室，靠把水煮沸来提供温度和湿度，水煮沸之后往往会出现湿度太大，有些人还误以为温度越大越好，其实不然，湿度太大会使面包表皮出现气泡，同时表皮的韧性过大，影响外观及食用质量。

发面怎样发，鸡蛋和蜂蜜是发之前放，还是和的时候放炸油饼用的发面谢谢！

发面怎样发具体做法如下：

发面油饼想要口感酥脆、放凉了也不会硬邦邦的，跟以下几点有关：和面、发面、油炸。和面在和面之前记住一点，制作油条、油饼等油炸食物，一般面团都不宜太硬，偏软、稍微粘手的状态最好，这样吃起来更松软、酥脆，如果在整形的时候粘手，可以手上抹油来防粘。（1）面粉

发面油饼属于传统的中式餐点，一般中式餐点都用中筋面粉，低筋面粉筋性低，容易断裂，包不住馅料，高筋面粉筋性高，炸出来口感偏硬，所以，炸油饼要选择中筋面粉。

烫面：虽然做的是发面油饼，但是在发面之前可以把面粉烫一烫，烫过的面粉面筋变软，降低了面粉的硬度和筋性，面团更容易膨化，炸出来口感会更酥，即使久放也不会变硬。

烫面可以选择2种方式：一种是热水烫，用65度到100度的热水来烫面，可以选择全烫面、半烫面，一边倒热水，一边用筷子搅拌面粉让其受热均匀，烫好之后等面粉降温到30度左右，再加鸡蛋、酵母粉等食材开始揉面、发面。

另一种是热油烫，因为油的温度非常高，可以选择烫一部分面粉，不要全部烫，等降温之后再跟其他面粉混合，加入鸡蛋、酵母等揉成面团发面。

不管哪一种方法烫面，要记住一点，温度降至30度才能放酵母粉和鸡蛋。

鸡蛋：无论是制作油条还是油饼，和面加鸡蛋有两个作用，一个是丰富口感和营养，另一个是鸡蛋加入，油饼口感更蓬松酥脆。

食用油：“酥脆”中的“酥”是代表着面粉和食用油，加了食用油，食物才会酥，所以，炸油饼和面时需要加入适量食用油，起酥效果会很好，最好是加猪油。

小苏打：食用小苏打加入到面粉中，可以让面团更加蓬松，制作油条、发面饼、饼干等时加一点点，可以让食物吃起来更松脆，炸油饼也可以放一些，但是要注意比例，100克面粉加1克小苏打就够了，加太多了味道会发苦。

发面：想要发面油饼口感好，发酵很重要，发酵好的面团，炸出来的油饼才会松脆，适宜的发酵温度为30度左右，和面用的液体温度也以30度左右比较好，这样的条件下，发酵1小时上下，面团会膨胀至原来的2倍大，然后再排气制作油饼。想要油饼更蓬松，制作好面坯之后，可以二次饧面20分钟左右再下锅炸。

油炸：油饼的生胚制作好之后，锅内一定要多放油，最好能盖过油饼的高度，有利于油饼炸熟之后飘起来，油饼下锅时的油温也很重要，七成油温下锅炸比较合适。

怎么判断油温合适：油烧热之后放入一双筷子，筷子周围有很多小泡就表示油温可以了，把火调为中小火，放入油饼开始炸，炸的时候先不要急着翻动，让它定型，迅速膨胀、漂起，再翻面，炸至两面金黄，沥干多余的油就可以了。

总之，只要和面正确，发面成功，油温合适，炸出酥脆好吃的油饼还是不难的。

咸香小油饼的做法

面团和制：面粉里打入鸡蛋，安琪酵母、盐，和成团，如果不知道加多少水，可以一边和面一边添加。

面团醒发：面团醒发约45分钟。（夏季为45分钟，冬季因温度而议）

把面团揪成小剂子：（1）醒好后，将面分成小面团，按扁，擀薄（喜欢吃葱香味的，可以加点葱花在发好的面饼里）。（2）擀成圆的薄一点的饼，中间掏个小洞

煎炸：油锅内倒入稍大量的油热开后下入擀好的饼，大火煎炸，两面金黄色时，出锅，外酥里嫩

发面一般发酵多少时间

发面一般发1～3小时，但是具体温度不同也会导致发面的时间不同。如果是夏季发面的话，夏季常温通常都是在20℃～30℃左右，用凉水发面需要1～2小时；冬季的气温普遍都在10℃以下，用温水发面也需要发2～4小时。

如果发面的时间不够的话，可以适当加入一些温水发面，并且把面团放置在温暖的地方就可以加速发面。一般温水的温度不要超过40℃，否则也会把酵母菌烫死，不利于面团发酵。

发面技巧

想要面粉被发酵的好，一定要记得加酵母粉，因为酵母粉中含有大量的酵母菌，在一定的温度下，这些酵母菌就会快速发酵，从而能让面团内部产生二氧化碳，就能使面团被发酵到特别好。

除了加酵母粉以外，还要记得加适量的白糖，因为白糖属于糖性物质，与酵母菌进行混合以后，就能促使酵母菌发酵得更加快速。想要面团发得快速且好的话，白糖的加入，是必不可少的。

有一种香,计量45分钟

1,有1种香,一小时烧完,请问在不能折叠烧的情况下,如何计算45分钟?（例如,30分钟的计算方法是两头一齐烧）
取两根香,一根两头都点燃,一根只点一头,等两头都点燃的香熄灭以后把另外一根香未点燃的一头也点燃.
2,有6本书,1本A,2本B,3本C,摆放时要求同类的书必须分开,有几种办法.（两本同类的书也不相同）
先把A,B,C的整体分开,有3×2×1=6种方法；
再整理B,有2种方法；
最后整理C,有3×2×1=6种方法；
于是总共有6×2×6=72种方法.