热干面是谁发明的？热干面是谁发明的是这个李包还是蔡明伟
本文目录
热干面是谁发明的
蔡明伟。
热干面源于三十年代初期,有一次蔡明伟在长堤街看到一家麻油作坊，看见他们从芝麻中提取麻油后，芝麻酱闲弃在一边，香气扑鼻，于是蔡明伟向麻油作坊老板购买了些许芝麻酱回家。同样经过多次反复试验，他觉得满意了，身边的人都说好吃，这时候他才信心满满推出他的新产品上街叫卖。热干面----这个武汉人民最爱的小吃就这样诞生了。
扩展资料
热干面做法
用料
主料：面条300g
辅料：蒜末适量、榨菜适量、辣椒油适量、麻酱适量、生抽3g、醋3g
1、水开煮面条
2、加调料，蒜末、榨菜、辣椒油拌匀
3、淋上麻酱
4、成品
热干面是谁发明的是这个李包还是蔡明伟
说到热干面武汉人那必须是天天吃，武汉人都是吃这个热干面长大的，所以这热干面是肯定好吃的，那么很多人估计也要问了，这么好吃的热干面那么到底是谁发明的呢？到底是这个李包还是说这个蔡明伟呢？这个问题也比较有意思了，下面我们可以一起来分析揭秘看看！
1、说法一：李包
武汉号称九省通衢，在清朝时已经是客商云集的重要商业重镇，这使得武汉的饮食产业比较发达，武汉人也养成了过早的习惯。那时候，武汉人过早的食品是切面。这种面条加入了一定的食用碱，防止在夏天时因气候炎热变质。为此，还产生了一首《汉口竹枝词》：三天过早异平常，一顿狼餐饭可忘。切面豆丝干线粉，鱼餐圆子滚鸡汤。
在上世纪30年代初，在汉口的长堤街，有一名叫李包的食贩，就在关帝庙一带以卖切面等早餐食品为生。有一天，由于天气太热，生意不好，不少切面没有卖出去，剩了下来。那阵子没有冰箱，如果这些切面放到第二天去卖，一定会发馊变质，无法食用。怎么办？
李包很是发愁。突然，他灵机一动，将剩余的切面全部放到锅里煮熟，然后沥干，在案板上晾着。他干这些事时，一不小心将案上的油壶碰倒，油壶的麻油倒出来，泼在切面上。李包无可奈何，将切面用麻油搅拌后，重新晾着。
第二天早晨，李包将这些剩余的切面放在沸水里，烫一烫就捞出来，装在碗里，加上调料，一下子香气四溢，吸引了食客纷纷前来购买。没过多久，这些切面就卖得干干净净。有人问李包，这是什么面条。李包几乎没有犹豫就脱口而出：热干面！
于是，武汉人津津乐道的热干面诞生了。
2、说法二：蔡明伟
时间还是在上世纪30年代初，有一个来自黄陂蔡榨的食贩，叫蔡明伟。蔡明伟很擅长做汤面，在当地小有名气，慕名而来的食客很多，有时候要排队很长时间才能买到。有的食客没有耐心，等了一会儿就离开了。
做生意的人，都不愿意损失顾客，蔡明伟也是如此。蔡明伟想，能不能想办法加快煮面条，来缩短食客排队的时间呢？蔡明伟反复试验，摸索出一个改进煮面工艺的办法：面条煮到七八分熟时，就将面条捞起来，一边降温，一边抹油，让面条靠着自身的余温焖熟。这样一来，煮面条的时间就缩短了不少，每天的出货量就增加了许多。
蔡明伟是一个很善于动脑筋的生意人，每天都在想办法改进工艺，提升面条的口感，有一次，蔡明伟经过汉口长堤街时，看到一家麻油作坊从芝麻中提取麻油后，将芝麻酱丢在一旁。蔡明伟闻到这些芝麻酱浓香扑鼻，立即想到将它们添加到面条里，一定会让面条变得更香，便找麻油作坊的老板买了一些芝麻酱。
回去后，蔡明伟在面条里添加了芝麻酱，面条变得爽而劲道、黄而油润、香而鲜美，食客吃后都赞口不绝。蔡明伟随即在中山大道满春路口开设了一家热干面面馆，叫做蔡林记，成为武汉最早经营热干面的名店之一。蔡林记店名的由来，是因蔡家门前有两棵葱郁的大树，喻意生意兴隆、财源广进。
不过，那时候，蔡明伟给这种添加了芝麻酱的面条取名为麻酱面。1950年，在进行工商登记时，正式命名为热干面。
3、说法三：蔡汉文
这里为什么要吧蔡汉文拿出来说是热干面的发明人呢？因为他是蔡明伟的长子，是他真正意义上把热干面发扬光大。
蔡汉文为恢复热干面精工细作、真材实料的传统而奔走不缀。他无私地公开家族热干面秘方，并积极言传身教，至2016年其门下弟子在短短五、六年间，开热干面馆已逾800余家。他几乎以一人之力，力挽热干面因原料和制作的滥觞而渐失自信之颓势。
所以前面李包的热干面是没有传承下来的，蔡明伟如果没有蔡汉文的传承和改革改良，也不会有今天的蔡林记，所以武汉热干面的发明人说是蔡汉文，也没什么毛病。
蔡明伟加盟店可以自己采购原材料吗
蔡明伟加盟店可以自己采购原材料。
加盟蔡明伟热干面的费用大概在18万元左右，其中设备费用为6.5万元，前期所需的原材料费用是5.5万元，广告宣传所需的费用是5000元，店铺流动资金为2.5万元，综上所述，总费用在18万元左右。
一般加盟蔡明伟热干面的费用有三个标准：省会城市加盟费为18万元左右，地级城市加盟费为15万元左右，县级城市加盟费为10万元左右。热干面源于武汉，而且他的出餐速度很快，每天中午都能看到很多人排队吃饭。
更多文章：
2026年5月19日 10:20
pdd中学在哪读的？昆明理工大学生命科学与技术学院的师资力量
2026年5月19日 09:10
2026年5月19日 08:20
2026年5月19日 08:00
2026年5月19日 07:50
吴费曼的性格奇怪（吴镇宇儿子自爆生病，12岁少年患社交恐惧，养废孩子就逼他外向）
2026年5月19日 07:40
2026年5月19日 06:30
温碧霞巅峰颜值照片（TVB古装美人，颜值巅峰期个个秒杀现在的古装美女，都有谁）
2026年5月19日 06:10
刘德华哭着道歉粉丝唱歌视频（刘德华薇娅在直播间合唱恭喜发财，这场面像不像过年）
2026年5月19日 05:40
小g是什么车（奔驰大G和小G是指什么奔驰大G为什么很少上高速）
2026年5月19日 05:30
