樱桃妹妹:走进西班牙先锋酒庄——卡塞利侯爵酒庄？里奥哈的哪些葡萄栽培因素会影响丹魄葡萄的成熟

本文目录

• 樱桃妹妹:走进西班牙先锋酒庄——卡塞利侯爵酒庄
• 里奥哈的哪些葡萄栽培因素会影响丹魄葡萄的成熟
• 有一支酒是红酒标上有一只小鸟的，说是西班牙里奥哈产区，知道是什么红酒吗
• 西班牙葡萄酒最出名的葡萄品种
• 里奥哈葡萄酒陈年等级制度是什么
• 红酒产区知识 西班牙里奥哈知多少

樱桃妹妹:走进西班牙先锋酒庄——卡塞利侯爵酒庄

到达里奥哈的第二天，我们一大早就出发前往里奥哈著名的酒庄Marqus de Cceres，开始一天的品酒活动。酒庄创始人恩里克福尔纳(Enrique Forner)是将里奥哈的葡萄酒推向世界的重要推动者。因为西班牙内战，他在1936年搬到了法国罗纳河地区的卢瓦尔河谷，然后买下了下面的低级酒庄卡缅萨克酒庄和波尔多的中级酒庄罗斯特林陶东酒庄。1970年，恩里克决定回到西班牙，并选择定居在西班牙最著名的葡萄酒产区里奥哈。他从巴伦西亚家族的一个密友那里借用了自己高贵的名字Marqus de Cceres作为酒庄的名字。为了兼顾朝鲜的现代化和传统，他寻求波尔多最著名的葡萄育种家艾米尔佩瑙德(Emile Peynaud)的协助，为葡萄酒创造理想的酿造和储存环境，并在里奥哈购买了一个优秀的葡萄园。由于历史渊源，卡塞里侯爵酒庄的建筑颇具波尔多风格。这是20世纪70年代建厂时的第一批设备。它不再用于发酵，而是用于储存。卡塞里侯爵酒庄也是里奥哈第一家使用不锈钢进行温控发酵的酒庄。对于工人来说，手工给酒厂的**葡萄酒贴标签和装瓶是一件非常细致的工作。卡塞里侯爵酒庄拥有40，000个橡木桶，分布在五个不同的酒窖中。我们参观的酒窖有12600桶，大部分是法国桶，30%是美国桶。在这里完成传统的陈酿过程，同时，至少有1000万瓶葡萄酒保存在酒庄内。还是那句话，真的太任性了！酒庄以**法国橡木为主，辅以部分美国和西班牙橡木。打破传统里奥哈葡萄酒与众不同的橡木风格，减少葡萄酒在橡木桶中的时间(12-28个月)，培养出平衡丰富的成熟水果香气，与木桶陈酿后的优雅香气相结合，层次变化丰富。装瓶并在酒窖中陈酿5-10年后才上市。恩里克福尔纳在法国的经历是无价的。他聚集了一批顶尖的葡萄农，并与他们保持着良好的合作关系。恩里克坚持只生产高品质的红、白葡萄酒，精选最好的葡萄，采用波尔多的酿造技术，同时也注重里奥哈当地的传统，酿造出具有个人风格的葡萄酒。在收获的前几个星期，葡萄农每天都去葡萄园分析葡萄果实的成熟度，全程手工采摘。目前，酒庄共有780公顷葡萄园，其中拥有45年树龄葡萄树的葡萄园占地56公顷，最老的葡萄树已有120年树龄。酒厂有88个长期稳定的葡萄农，其中12个成为了股东。灌装线一个小时可以灌装12000瓶酒，但是酒厂的前两种酒还是用小机器装瓶，人工贴标装箱。葡萄酒厂展示的土壤和葡萄藤。酒庄在建立之初就开始选择周围最好的葡萄园，良好的粘土和石灰岩土壤，种植的古树和藤蔓，清新湿润的小气候和显著的季节变化，创造了理想的当地条件。这些优良的条件使得玛歌酒庄的葡萄酒具有明亮的色泽和适当的丰富度。橡木桶在里奥哈产区是非常重要的存在。所以很多酒庄都会引进橡木桶的生产技术。酒庄的装修充满了酒的元素，将使用过的木盒拆解成桌子，简洁美观又环保。在品鉴室，依次品鉴了酒庄的七款代表酒。在恩里克福尔纳的天才女儿克里斯蒂娜福尔纳继承酒庄后，它的名声变得更加广为人知。目前，其一半的产量销往全球120个国家。深受西班牙王室喜爱的玛库斯德卡雷斯葡萄酒(Marqus de Cceres wine)于2000年被西班牙消费者认定为葡萄酒品质第一品牌。现在，Marqus de Cceres出现在世界各地的高级餐厅和五星级酒店。

里奥哈的哪些葡萄栽培因素会影响丹魄葡萄的成熟

里奥哈产区的丹瑰葡萄是一种高品质的葡萄品种，其成熟受多种因素的影响，包括气候、土壤和人工管理等因素。首先，气候是影响丹瑰葡萄成熟的主要因素之一。里奥哈产区的气候温暖，夏季干燥，降雨量较少，这种气候条件有利于葡萄的成熟。其次，土壤对丹瑰葡萄的成熟也有很大的影响。里奥哈产区的土壤多为石灰质土壤，富含矿物质和养分，这种土壤条件有利于葡萄的生长和成熟。此外，人工管理也是影响丹瑰葡萄成熟的重要因素之一。在种植过程中，需要进行适当的修剪和疏果，以保证葡萄充分吸收养分和阳光，从而促进葡萄的成熟。综上所述，里奥哈产区的气候、土壤和人工管理等因素都会影响丹瑰葡萄的成熟。

有一支酒是红酒标上有一只小鸟的，说是西班牙里奥哈产区，知道是什么红酒吗

我知道，VINA REY西班牙最重要的红葡萄酒产区，以出产享誉世界的优质丹魄葡萄酒而著称。作为旧世界葡萄酒产区的一部分，这里的葡萄酒也有着严格的等级划分制度，不过，里奥哈的等级制度执行的标准是葡萄酒的陈酿时间。

西班牙葡萄酒最出名的葡萄品种

1.、丹魄（Tempranillo）

无论从种植面积还是出产的葡萄酒质量来看，丹魄都无疑是西班牙最重要的葡萄品种，堪称“西班牙葡萄品种之王”。它的外文名“Tempranillo”意为“小而早熟”，清楚地说明了丹魄早熟且果实小的特点。

丹魄的果皮较厚，酸度中等，可用于酿造优质单一品种酒，也可与歌海娜（Grenache）、格拉西亚诺（Graciano）以及一些国际品种进行混酿。目前，西班牙绝大部分产区都种植着丹魄，其中最具代表性的要属里奥哈（Rioja）以及杜埃罗河岸（Ribera del Duero）产区。

2、歌海娜

歌海娜在西班牙被称为加尔纳恰（Garnacha），是西班牙种植最广且最具知名度的品种之一，在法国、美国等地亦有广泛种植。

该品种粒大皮薄，果实圆润多汁且富含糖分，可赋予酒液出色的酒精度及明快的果味。在西班牙，加尔纳恰常与丹魄、佳丽酿（Carinena）等品种混酿，也可用于酿造单一品种酒和桃红葡萄酒。

3、慕合怀特（Mourvedre）

慕合怀特原产自西班牙，在当地被称为莫纳斯特雷尔（Monastrell），目前也常见于法国、美国等地。该品种果实较厚，十分耐旱，在温暖或炎热的气候条件下才能成熟，其成酒颜色深邃，酒体饱满，单宁充沛，酒精度较高，常带有黑莓和黑李子等深色水果的芳香。

目前，慕合怀特主要种植在西班牙的东南部，如胡米亚（Jumilla）和耶克拉（Yecla）产区。

4、 格拉西亚诺

格拉西亚诺大多分布在里奥哈产区，通常在混酿葡萄酒中扮演着“绝佳伴侣”的角色。少量的格拉西亚诺便可为酒液增添浓郁的黑色水果风味，并赋予其更高的酸度、单宁含量以及更坚实的架构，进而使葡萄酒更具陈年潜力。

5、佳丽酿

佳丽酿大多生长在里奥哈（在当地名为“Mazuelo”，马士罗）和普里奥拉托（Priorat）产区。佳丽酿可以赋予酒液深浓的颜色、脆爽的酸度和丰富的单宁，常与丹魄和歌海娜进行混酿。

里奥哈葡萄酒陈年等级制度是什么

里奥哈属于西班牙葡萄酒等级中的最高级别DOC。里奥哈包括三个子产区：1、Rioja Alta 2、Rioja Baja 3、Rioja Alavesa 。优质法定产区酒DOC分为3个级别：1、特级珍藏 Gran Reserva 2、珍藏 Reserva 3、陈酿 Crianza 。1、特别珍藏 橡木桶陈年2年以上，装瓶3年后上市出售2、珍藏 橡木桶陈年1年以上，装瓶2年后上市出售3、陈酿 橡木桶陈年1年以上，装瓶1年后上市出售希望有帮助！

红酒产区知识 西班牙里奥哈知多少

里奥哈(Rioja)位于西班牙北部的中部地区，是西班牙最著名的葡萄酒产区，也是西班牙第一个DOCa葡萄酒法定产区。根据土壤和气候的不同，里奥哈又分为三个子产区，分别是阿拉瓦里奥哈(RiojaAlavesa)、阿尔塔里奥哈(RiojaAlta)、巴哈里奥哈(RiojaBaja)。洛格罗尼奥市(Logroño)是里奥哈区的首府城市，坐落在埃布罗河(Ebro)岸上，正好是这个三个子产区的分界点。 里奥哈DOCa级别的葡萄酒分为4个等级：Jóven(新酿)：表示该酒“获许”未经过陈酿就上市。Crianza(佳酿)：红葡萄酒的陈酿时间至少24个月，其中至少6个月是放置在橡木桶中陈酿；白葡萄酒和桃红葡萄酒的陈酿时间至少为18个月，对橡木陈酿没有要求。Reserva(陈酿)：葡萄酒的质量要求更高，红葡萄酒的陈酿时间至少36个月，其中至少12个月是放置在橡木桶中陈酿；白葡萄酒和桃红葡萄酒的陈酿时间至少18个月，其中至少6个月在橡木桶中陈酿。GranReserva(特级陈酿)：只在特别好的年份才生产，对葡萄酒的质量要求更高；红葡萄酒的陈酿时间至少60个月，其中至少18个月是放置在橡木桶中陈酿；白葡萄酒和桃红葡萄酒的陈酿时间至少48个月，其中至少6个月在橡木桶中陈酿。