科尔马葡萄酒（科尔马的简介）

本文目录

• 科尔马的简介
• 法国科尔马镇介绍
• 法国最早的葡萄酒之路在哪里
• 《中餐厅》这个节目的背景场地就是法国的科尔马，你觉得这个地方优美吗
• 法国十大产区之阿尔萨斯产区资料
• 法国科尔马小镇攻略
• 法国科尔马可以学习开直升飞机吗
• 意想不到！如今畅销的可口可乐，其祖先为何是葡萄酒

科尔马的简介

科尔马是阿尔萨斯葡萄酒中心，是法国干白葡萄酒主要产区。美丽的自然风光、神秘的酿酒工艺、以及个性迥异的葡萄树，相映成趣。每年9月是为期两周最负盛名的科尔马酒节。另外还有泡菜节，可以看到穿著传统黑白服饰的阿尔萨斯男女跳着传统舞蹈，而节庆的主角泡菜，则是一种用白葡萄酒腌渍的甘蓝菜，吃起来有特别的酸味。科尔马镇内是一个由许多不规则形状的广场组成的广阔步行区，广场之间的道路穿插着圣马丁教堂 (La Collegiate Saint-Martin), 人头屋 (Maison des Têtes)等等历史名胜。伊尔河支流酪赫河从科尔马静静淌过，清清的河水荡涤了浮躁的尘埃。获有美名的 法国小威尼斯区小桥流水，幽幽窄巷，任由平底船轻轻滑过……科尔马(科尔玛)仍然保留着16世纪的建筑风格—木筋 屋，由木材搭建的多面形屋顶，独特的设计，每栋皆具个人品味。一座座木屋，使小城充满着浓郁的阿尔萨斯风情。可以说科尔马(科尔玛)是阿尔萨斯的缩影，它有过辉煌的 历史，城市充满文化气息，懂得保存及发挥古老的建筑遗产，同时亦能给人友善热情的感觉。

法国科尔马镇介绍

法国科尔马物产丰富，自然环境和气候非常适合农业发展。它一直是法国农业的重要组成部分。法国的科尔马，因为童话而有着抽象而美丽的建筑风格。这是去法国科尔马的导游。这次我们从瑞士苏黎世开车到科尔马。在法国、德国、瑞士的大城市中，从苏黎世开车到科尔马是最近的。坐车只要两个多小时。当我们到达科尔马时，已经是下午了。首先，我们开车在镇上转了几圈。首先，我们必须找到我们住的民宿；第二，我们必须找到过夜的停车场；第三，我们还可以看看这个城镇的概况。开车时，我简要地看了看这个城镇。一旦我进入这个城镇，强烈的印象就留在了我记忆的最深处。童年街区般的木屋，尖顶的教堂，彩虹般的彩色河流，鲜花环绕的窗户，五颜六色的窗户，《哈尔的移动城堡》年的小镇在科尔马逐渐恢复。一个没有阳光的雨天午后，没有熙熙攘攘的人群，没有嘈杂的街巷，中世纪的石板路干净整洁，偶尔有路过的游客和骑自行车的人。一张图定格了童话般的科尔马。放下行李，停好车。趁着天还黑，去看看附近的几个历史建筑。首先，我们去了寄宿家庭旁边的圣马丁学院。圣马丁教堂位于镇中心，紧邻小广场，这是一座建于13-14世纪的哥特式教堂。它的回廊古朴典雅，它建于1572年的铜塔尖是蒙古式的。离教堂不远，很快就找到了建于1609年初的文艺复兴建筑Maison des Ttes。很容易找到，因为这座建筑因其正面的105个面部雕刻而闻名。头像各不相同，生动有趣。走进人头屋的院子，发现是五星级酒店。我想知道客人们晚上会不会害怕想起他们的头。在人头坞街的尽头，有一个广场，广场旁边是以前的道明修道院，其中一部分现在被用作Unterlinden博物馆。该修道院建于1232年，位于圣约翰教堂一侧的菩提树下。博物馆里陈列着中世纪晚期和文艺复兴时期以莱茵河为主题的重要雕塑和绘画，其中一幅格鲁内瓦德于1515年绘制的伊桑海雷祭坛画是镇馆之宝。离开修道院后，费了一番功夫才找到Maison Pfister House，找了好几个人才找到。乌普宫建于1537年，是一座历史悠久的特色建筑。它有精致的店面，出售当地的民间艺术和食物，值得细细品味。它的文艺复兴风格的前院，哥特式的窗户和凸出的肚窗都非常有名。因为不好找，所以它的建筑介绍也被拍了下来。看了几栋楼，天已经黑了。回民拿着三脚架，拍了几张小镇夜景。晚上八点，我去了之前选的餐厅。本想好好品尝一下这里有名的酸菜肘子和白酒，但一进去就爆满了，小餐厅里只有四五桌。我在附近找不到任何餐馆，所以我不得不吃快餐。la Table du Brocanteur餐厅虽然很小，但是名气很大，走秀鹰是第一家。虽然没吃，但是拍了下来。有机会去科尔马的朋友可以提前预定，去试试。第二天早起，阳光明媚。赶紧去“小威尼斯”，科尔马镇最好的地方。莱茵河的支流鲁伊河流经科尔马镇。河的两岸，是一排排整洁雅致的村舍。河上的桥静静的躺着，小鸭子在河上玩耍。每一座横跨第勒河的小桥，每一个停靠游船的码头，河岸附近的每一户人家都装饰着鲜花，彰显着浪漫的风情。在科尔马，人们似乎对花有一种莫名其妙的偏爱，据说这种偏爱源于这里曾经发达的园艺业。当年很多花商都是用柔河来运花的。花船经过时，一阵鲜花飘进居民家中，沁人心脾，于是纷纷买花，放在自家阳台上。除了花商，其他商贩也经常在第勒河上驾船***的货，包括屠夫、鱼商、制革商。有时，为了购买新鲜的农产品，小城镇的居民也选择乘船去农贸市场，购买他们喜欢的物品。因为有了第勒河，古色古香的科尔马变得非常热闹，所以人们也给它起了一个浪漫的绰号：小威尼斯。科尔马早上几乎没有游客，都是赶着上班上学的当地居民。我们选择了河边的一条小街坐下来。街道很窄，石头铺成的地面古老而光滑，波光粼粼，静谧无声。晨光打在小街的一角，给路过的人留下美丽的光影。在街边的一家小店吃完早餐，我们慢慢走回镇中心的民宿。我们经过的每一条街道都美丽精致，充满了童话，我们看到了糖果铺成的街道和阁楼，五颜六色的鲜花和百叶窗。每条小路都充满了新奇的美食，我们看到的一切都像油画和明信片。在街上，骑自行车的老人或者在街上玩耍的孩子都会热情地和我们打招呼。因为当天要赶到瑞士的图恩湖，路途遥远，只好收拾行李，依依不舍地离开了小镇。交通科尔马在法国、德国和瑞士的边境，离大城市有一段距离。可以考虑去这些国家的一些大城市看看。这一次，我们先去了瑞士苏黎世。开车到科尔马只要两个多小时，坐火车一个多小时。从巴黎开车到科尔马需要六个多小时，坐火车需要四个小时。离德国的大城市很远，到最近的慕尼黑火车也要四五个小时。自驾可以在出租车上订，火车可以在Raileurope上订，都是中文的，很方便。逗留科尔马的住宿很多，有酒店，也有民宿，每个房间200多元到1000多元不等。建议去镇中心的民宿试试，大部分都是用木条改装的。住在那里不仅方便到各个景点，还能体验上世纪欧洲民居的味道。那些民宿的住房和卫生间设施大部分还可以，除了很多没有电梯，搬行李上下会比较辛苦。酒店和民宿可以在“预订”、“agoda”、“爱必赢”等网站预订。食品和饮料Korma是一个旅游小镇，用餐方便。据说有中餐，但是我们找不到。需要注意的是，晚上关门比较早，最好提前电话预订。科尔的酸菜肘子和阿尔萨斯白葡萄酒一定要尝尝。语言当地人有很好的语言能力。除了法语和德语，简单的英语也没问题。最佳参观时间科尔马的春夏秋应该还不错，冬天稍微冷一点。每年九月，都有葡萄酒节。为期两周的科尔马葡萄酒节在葡萄酒之乡非常有名。届时，参加庆典的人们可以品尝到白葡萄酒、德国啤酒和各种葡萄酒产品。9月还有泡菜节，泡菜是一种用白酒腌制的白菜，吃起来特别酸。

法国最早的葡萄酒之路在哪里

法国最古老的葡萄酒之路（Route des Vins d’Alsace)。它始建于1953年，绵延170公里，经过73个市镇，连接了阿尔萨斯两省: 上莱茵和下莱茵省。1953年5月13日，两列汽车拉力赛车队，同时从此路的两端出发，行进至中间相遇。当地出版物大力报道了这次开幕活动，以此正式成为阿尔萨斯葡萄酒之路成功的信号，从此成为阿尔萨斯旅游的最佳形象大使。你也许没听说过阿尔萨斯，但你一定记得教科书里法国著名小说家都德于1873年发表的一篇名作《最后一课》。无论故事如何揪心，这个故事描述的场景就发生在阿尔萨斯，这块兵家必争，多次在德法之间易手的风水宝地。在阿尔萨斯地区，葡萄的种植利用就像在中国我们祖祖辈辈对小麦，大米一样的重视。葡萄园在阿尔萨斯有记载的种植，可以追溯到公元五世纪，那时，修道院再次开始大量兴建，葡萄的藤蔓，也逐渐覆盖阿尔萨斯大地。从北边的马尔勒南到南端的坦恩，如今的葡萄酒之路在孚日山脉东侧穿过170公里的葡萄种植园的小山丘。这条路上聚集了超过300片葡萄园。大区51个特级园（Grand Cru）有49个都聚集于此。这条路集中展示了阿尔萨斯的美酒、美食、文化以及艺术。第一眼望去， 阿尔萨斯的葡萄酒之路就是一幅精致的油画，让人庆幸自己从油画框里跳出来，看到这样沁人心脾的全景，随手一拍，都不逊色于明信片上的照片。错落有致又规整如一的葡萄田，环抱着老树城墙鲜花簇拥的村庄，年代悠久的木筋墙结构的屋舍，每个村庄罗曼或哥特式的教堂，文艺复兴年代的水井，中世纪宏伟傲人的城堡的遗址，热闹的小咖啡厅，酒气飘香的好客酒窖。。。上篇介绍的童话小镇科尔马，就是当之无愧的“阿尔萨斯葡萄酒之都”。它位于阿尔萨斯的葡萄酒中心地带，是当年的贸易中转站和河港。如今成为浪漫的象征的小威尼斯蜿蜒的河道，似乎还能看到16世纪全盛时期，科尔马的酒商利用运河运输葡萄酒忙碌的场景，河道上的木桥，是否还沁着红酒的清香？在葡萄酒之路上，除了科尔马这种举世闻名，游客云集的大城镇外，不妨涉足酒乡深处。然而也只有那些充满了探索之心的游客，离开热闹的城市，才可以发现那些最为神秘的角落：让自己放慢脚步体会阿尔萨斯葡萄酒之路的精髓，徜徉在中世纪城市的街巷之中，远离喧嚣的人群，漫步在葡萄园小径上。埃吉塞姆（Eguisheim），2013年当选最受法国人欢迎的村庄榜首，也是教宗利奥九世的家乡。里克维尔（Riquewihr），被多年来穿梭欧洲的日本游客评选为法国最美村庄。建于12世纪的国王城堡 (Châteaux Haut-Koenig**ourg)前马来西亚总理Mahathir Mohamad和他的妻子深深着迷于法国阿尔萨斯的风土人情，就请马来西亚第九大财阀Vicent Tan在吉隆坡外50公里处依葫芦画瓢，建了一个克隆版的小科尔马（法国街），卖着一样的街边零食和纪念品，又在旁边建了一个国王城堡酒店。大家不妨看看克隆版找找不同？街道可以复制，美食可以模仿，中世纪城堡可以搬到热带雨林，但科尔马最适合葡萄种植的小气候却是独一无二的。它是法国第二干燥的城市，为葡萄成长季的光照，葡萄的甜度提供了绝佳的保障，弥补了纬度环境的不足。阿尔萨斯作为法国四大葡萄酒产区之一，有几个独一无二辨识度极高的特性：与法国其他葡萄酒产区不同，阿尔萨斯的葡萄酒不以“风土”（terroir，指结合气候，地形，土壤，葡萄品种等综合条件，对每个葡萄园的命名），而以葡萄的品种命名，俗称阿尔萨斯七仙女。他们分别是：雷司令，西万尼，麝香，白皮诺，灰皮诺，黑皮诺，和琼瑶浆。阿尔萨斯90%以上的产品都是白葡萄酒，是需要专业酒窖或冰箱存放的酒，根据搭配菜肴和不同品种的酒，最佳品鉴温度为8到12摄氏度。唯一的红葡萄酒－－黑皮诺，以其清新浓郁的果香占得一枝独秀的地位。在阿尔萨斯葡萄酒评级系统里，除了全法国为高质量酒通用的AOC/AOP (Appellation d’Origine Alsace Contrôlée)，以及保证更高品质限制产量的特级园Grand Cru，在这里还有第三个品级分类，1976年专为克雷芒起泡酒而创（Appellation Crémant d’Alsace Contrôlé）。这是一种用香槟地区使用的传统制法产的起泡酒，用白皮诺，灰皮诺，雷司令（黑皮诺用于分红克雷芒）较多，口感平衡，气泡细腻均匀，因其与香槟的同样高质量保证和高性价比，一直是在香槟以外最受法国人欢迎的起泡酒。

《中餐厅》这个节目的背景场地就是法国的科尔马，你觉得这个地方优美吗

最近热播的中餐厅不知道大家看了没有，反正小编是被其中餐厅的所在地，法国东北部阿尔萨斯的科尔马给吸引了。在这个小镇当中，首当其冲最吸引我的就是到处林立的中世纪的建筑，来到这里，你会发现，入眼所及满满的都是迷人的阿尔萨斯风情。很多看过《中餐厅》的人都应该知道在节目中餐厅的前面就是一个美丽的广场吧，广场中央是一个美丽的喷泉。每天，都会有许多行人在广场上的座椅上享受惬意的下午时光。而科尔马镇内实际上就是由无数个不规则形状的广场组成的广阔步行区。在这里，没有鳞次栉比的车辆，有的只是牵着爱宠慢慢行走在道路两旁的散步人。而且因为尹尔河的支流酪赫河经过了科尔马这个小镇，导致科尔马处处都会有河流经过，也正因此，科尔马也由此得到了“法国小威尼斯”这个美名。

当然有河便一定有船，在科尔马到处都会有船漂浮在水面上，而科尔马内的运河多到只要你坐上任意一页小船都可以游览完科尔马的每一个景点。而像法国这个以浪漫为名的城市，它的船自然也不会很单调。所以，浪漫的法国人便开始妆点他们的小船。所以科尔马的花船也十分美丽。美丽到什么地步呢？大家都知道日本著名导演所制作的《哈尔的移动城堡》吧，没错，在电影当中，那异常吸引着你的小镇的原型就是现在的科尔马。现在，你能想象出这个小镇的美丽了吗？

虽然科尔马是以运河和花船而得的浪漫之名，但科尔马有的却不只是这些。还记得有一期科尔马的市长到中餐厅吃饭时，要求葡萄酒酒必须要保持16度吗？为什们会如此有讲究呢?因为科尔马可是整个阿尔萨区的葡萄酒的中心，其对葡萄酒的追求可以被称为世界之最了呢？你想不想来体验一下浪漫的科尔马的葡萄酒呢？在这里，你可以坐着小小的观光船慢慢的游荡在整个小镇中，慢慢的欣赏这个浪漫而慵懒的神奇小镇，慢慢的享受人生的乐趣。

法国十大产区之阿尔萨斯产区资料

阿尔萨斯 Alsace　　概况：　　走进阿尔萨斯，没法不试试阿尔萨斯当地高质量的白葡萄酒，阿尔萨斯的白葡萄酒拥有独树一帜的风格，在法国被称为"阿尔萨斯之泪"，也是阿尔萨斯的"镇店之宝"。这个坐落在孚日山一侧的城市，苍松翠柏间，几处古老的城堡隐约浮现，迷人的葡萄酒小径，古老而厚重的酒窖，当地风情的酒吧，让人很容易醉倒在这温柔的酒香里。迄今为止，阿尔萨斯仍是法国葡萄酒重镇之一。　　阿尔萨斯地区种植葡萄的历史十分的悠久，在公元3世纪，罗马人入侵的同时，也把葡萄的种植技术带到了阿尔萨斯，在梅罗文加王朝(Merovingiens)和加洛林王朝(Carolingiens)时期， 阿尔萨斯的葡萄园便如雨后春笋般蓬勃发展，当时人们对阿尔萨斯葡萄酒的消费已经相当巨大，这里的酒让当时的人们觉得喝来精神舒畅，清爽宜人。在公元10世纪，阿尔萨斯地区已经在160个地区种植了葡萄园。到了中世纪，阿尔萨斯的葡萄酒占据了全欧洲最富盛名和最名贵酒中的一半以上，那时阿尔萨斯的葡农便以严谨的酿制法规维持阿尔萨斯高等酒质的声望。　　然而，17世纪时爆发的天灾人祸却使阿尔萨斯的葡萄园所剩无几，接下来的两百年，该地区的酒业始终处于最艰难的时期，由于法德战争，阿尔萨斯在两国之间反复易手，饱受战火摧残。值得庆幸的是，葡萄园大多保留了下来，到一次世界大战结束之后，优质酒的生产开始逐渐恢复，1962年阿尔萨斯地区获得AOC名号，接着在1975和1976年又分别获得阿尔萨斯列级葡萄园(AOC Alsace Grand Cru)和阿尔萨斯起泡酒 (AOC Cremant d’Alsace)名号。　　历史：　　阿尔萨斯因其特殊的地理位置而受到日耳曼民族和罗马民族的深远影响，述说着一个美好的文化故事：罗马人在新纪元之初将阿尔萨斯文化带到这片广袤的土地上，接着她在墨洛温王朝旺盛发展，随后在加洛林王朝，人们开始大量饮用阿尔萨斯“振奋精神、充满欢乐”的葡萄酒。在第一个千年之末，有160处阿尔萨斯村庄种植葡萄。到了中世纪，阿尔萨斯葡萄酒已跻身欧洲最富盛名的葡萄酒之列。　　阿尔萨斯葡萄种植业在16世纪达到了顶峰。这段繁荣期被突如其来并持续了三十年的战争所破坏，自此，阿尔萨斯陷入了掠夺、灾害、人口及各种商业活动急剧下降的深渊之中。阿尔萨斯葡萄园的重生始于第一次世界大战结束之后，当时，葡萄种植者参与了一项质量保证政策，确保选用当地典型的葡萄品种来酿制葡萄酒。　　自1945年起，这项政策得以加深巩固：划定葡萄园界线、制定严格的葡萄酒生产和酿制法规。最终，阿尔萨斯在1962年，1975年和1976年分别设立了“阿尔萨斯法定产区命名”，“阿尔萨斯特级酒庄”和“阿尔萨斯起泡酒”的标准。　　今天，阿尔萨斯葡萄酒生产商和经销商通过阿尔萨斯葡萄酒行业协会(CIVA)聚集起来，致力于阿尔萨斯葡萄酒在全世界范围内的推广与传播。　　气候与地理环境：　　阿尔萨斯位于法国东北部， 葡萄园覆盖着风景秀丽的山坡地，西倚孚日山脉(Vosges)，南起坦恩(Thann)城，北抵马伦内姆(Marlenheim)城，总面积约1500公顷，东部就是德国，因此该地区受德国文化影响较多，当地的居民也大多能熟练地说法语和德语两种语言。　　得天独厚的孚日山脉的天然屏障，阻挡了来自北边和西北边海洋水汽的影响，使得阿尔萨斯成为全法国降雨量最少的地区(年均500-600毫米)。日照多、干燥的半大陆型气候，适合葡萄缓慢的成熟。这里的酒不但带有许多的果香和花香，更具有非凡的细腻度。　　葡萄园从北到南，沿着山脉，长度大约140公里，如同一条窄长的缎带蜿蜒山间，沿途是如诗如画的田野风光，其间点缀着中世纪的城堡和安静的小村落。让爱酒的旅游者如同来到世外桃源，流连忘返。在这条缎带上，著名的葡萄园如明珠一样洒落在向阳的山坡上，科尔马(Colmar)小城则是这颗明珠上的钻石，最精华的阿尔萨斯特级葡萄园(Grand Cru)都位于此地。　　阿尔萨斯大部分优质的葡萄园都位于东面向阳的坡地上，土壤变化多端，有花岗岩、黏土、石灰石、砂石、火山土等。差一些的葡萄园位于平原地区，大多是肥沃的冲积土。用来酿造起泡酒(Cremant d’Alsace)或是普通级别的葡萄酒。　　主要葡萄品种：　　阿尔萨斯地区的白葡萄酒最为有名，必须要提到的是，阿尔萨斯产区和法国其他产区最大的区别，阿尔萨斯葡萄酒是以酿酒葡萄的名字命名的，不像法国其他产地多以地区命名。当地还生产少量起泡酒和红葡萄酒。它的酒液呈现诱人的金黄色，带有浓郁迷人的花香和果香，阿尔萨斯酒瓶高长细瘦，呈墨绿色或深棕色，完全是德国酒瓶的风格。　　在阿尔萨斯地区，传统方法是将葡萄汁在古老的大橡木桶中发酵，现在越来越多的酒庄却是使用不锈钢罐，最主要的好处是可以控制温度，保持酒质的清纯与果味。有时也会在发酵前用低温泡皮来萃取更多果香和获得更深的颜色。为了维持更多的酸度，大多数葡萄酒不进行苹果酸乳酸发酵，发酵后通常立即装瓶，以保持口感的清新。大部分的白葡萄酒适合在年轻时饮用，上等佳酿具有陈年的潜力。　　阿尔萨斯有七大葡萄品种，六白一红，各具特色，常被比喻为七仙女。葡萄酒大多以单品种酿造，在酒标上标注葡萄品种，读起来简单易懂。　　琼瑶浆(Gewurztraminer)： 阿尔萨斯最有特色的葡萄品种，个性极其张扬。葡萄皮呈淡粉色，酿出的酒通常是较深的金黄颜色，香气非常地芬芳，最典型的是甜美的荔枝以及玫瑰和香料的香气，因此在盲品的时候，很容易辨识出来，在德语里面，Gewurz也代表着辛香的意思。琼瑶浆酿出的酒酸度较低，口感丰盈圆润，酒精含量高。如果是列级葡萄园的琼瑶浆，会有不错的陈年能力，陈年后能展现出浓郁的水果、蜂蜜、肉桂、橙皮的香气。琼瑶浆适合搭配熏鱼、奶酪以及亚洲料理，侍酒师也常常会用琼瑶浆来搭配中国菜。这个品种目前在美国也有一些种植，但风味却更偏向于浓郁的辛香，果香显得不够。　　雷司令(Riesling)：　 雷司令是莱茵河畔的精品葡萄品种!莱茵河谷是它生长的摇篮。 雷司令和罗马的Argitis minor息息相关，它的文化可以追溯到古罗马战争时期。根据Stoltz的理论，雷司令葡萄在公元九世纪传入德国莱茵高葡萄种植区，公元843年，查理曼帝国分裂，德国的路易二世获得了莱茵河地区部分的统治权，开始在河畔大量种植一种芳香的葡萄。不久，这种葡萄品种获得了“雷司令”这一正式命名。在这之前，阿尔萨斯并没有引进这个葡萄品种，因此它的名字来源于“riesen”一词，德语意为“流动”。　　雷司令葡萄对于落花相当敏感(某些气候状况不是很好的时候，比如说开花时期遇到下雨，花被打落在地上，造成葡萄产量的损失)。阿尔萨斯地区从15世纪末期开始种植雷司令葡萄。在接下来的世纪里，雷司令被频繁使用，但是直到19世纪后半期，它的文化才得以发展。20世纪60年代以后，雷司令的种植区成为阿尔萨斯葡萄种植区里面积最为广阔的一块。和灰皮诺，琼瑶浆和麝香葡萄一样，雷司令葡萄是阿尔萨斯法定产区和阿尔萨斯特级酒庄法定产区里占统治地位的4个葡萄品种之一，对于迟摘型葡萄酒和贵腐葡萄酒亦然。　　灰皮诺(Pinot Gris)：　　有一则著名的传奇称：灰皮诺的幼苗是在公元1565年的时候，通过Lazare de Schwendi公爵，从匈牙利的托卡依城传播过来的。这位公爵大人在对土耳其的战争中一直帮助奥地利酒庄。他在巴德(Bade)地区以及阿尔萨斯拥有土地的产权，于是下令在城堡的所在地Kientzheim 大量种植这种葡萄(城堡的产权属Saint Etienne宗教团体)。事实上在那个年代，欧洲的葡萄种植区都希望可以生产出匈牙利的托卡依葡萄酒，这种强壮葡萄酒使用Furmint葡萄酿造，受到大家的追捧。　　但是，经过多位葡萄种植学家证实，Lazarre de Schwendi公爵带回来的葡萄幼苗并不能酿造匈牙利那种著名葡萄酒。灰皮诺葡萄，来源于布列塔尼，也以酿造高浓度和高质量的葡萄酒闻名于世，此时它获得了全新的命名：Grauer Tokayer。　　除去其葡萄种植学意义上的外形以及味觉特征，它更换不同命名的经历也引起了葡萄种植专家的注意。在1870年以前被称为Grauer Tokayer，随后它又连续改名，Tokay gris, Tokay d’Alsace, Tokay Pinot Gris，直到2007年4月1日，最终被定名为“灰皮诺”。　　和雷司令，琼瑶浆和麝香葡萄一样，灰皮诺被用于酿造阿尔萨斯法定产区葡萄酒、阿尔萨斯特级酒庄酒，同时也用于迟摘型葡萄酒和贵腐葡萄酒。　　麝香(Muscat)： 法国南部的麝香葡萄酒，干涩，带有十足的芳香，完美地表现出新鲜水果的气息。阿尔萨斯地区种植有麝香葡萄的两个品种：被称为“小颗粒”或者“阿尔萨斯麝香”的品种，在阿尔萨斯的种植历史可以追溯到16世纪(16世纪时，它出现在阿尔萨斯诗人Fischart的诗篇中)。而奥托麝香葡萄最早出现在阿尔萨斯的时间为公元19世纪中叶。　　白皮诺(Pinot Blanc)： 又称为克莱维内葡萄(Klevner或者Clevner，不要将这里的Klevner葡萄和Heiligenstein地区的Klevener相混淆，后者是粉红萨瓦涅葡萄的一种)，它是黑皮诺葡萄的白色形态。直到1896年召开的夏龙会议(Congrès de Chal***)，人们才把白皮诺与霞多丽区分开。1895年，Pulliat 在Chassagne-Montrachet 镇首先发现了黑皮诺的白色变种，随后在1896年，Durand 在Nuits-Saint-Georges镇上也发现了这个变种。白皮诺以及Laquenexy市镇的欧塞瓦葡萄，经常使用统一的命名：白皮诺或者皮诺。它经常被用作酿造阿尔萨斯起泡酒的基础酒。　　黑皮诺(Pinot Noir)：　　黑皮诺起源于勃艮第，是阿尔萨斯地区唯一被允许栽种的红葡萄品种。原先，黑皮诺葡萄被用于酿制清淡且富含果香的葡萄酒，如今越来越多的人使用黑皮诺酿造红葡萄酒，这一古老的传统通过不同的方式得以复苏。黑皮诺被大量用于酿造阿尔萨斯法定产区酒，同样也可以酿造阿尔萨斯起泡酒 (专指用红葡萄酿造的起泡酒)和粉红气泡起泡酒。　　阿尔萨斯地区以白葡萄酒最为出名，但是根据历史文献资料的统计，从中世纪时期的教堂酒窖储存和所征收的葡萄酒税来看，红葡萄酒占有很大的比例。在此时期种植的40多个品种当中，黑皮诺一直占有非常有利的地位。从16世纪末开始进入非常奇怪的没落期，在阿尔萨斯地区仅存的几个小地区保留了当地传统的红葡萄酒(Ottrott, Saint Léonard, Boersch, Saint Hippolyte, Rodern, Marlenheim…)。如今的黑皮诺如同新鲜事物在阿尔萨斯地区迅速发展，真实地再现了过去的辉煌。　　西万尼(Sylvaner)： 根据阿尔萨斯的传统文化，我们知道西万尼这一葡萄品种来源于奥地利，随后流传到整个中欧，一直到俄罗斯、澳大利亚和加利福尼亚。从词源学上来说，唐西万尼(Transylvanie)有时也被认为是西万尼葡萄品种(Sylvaner)的一种。　　分级系统：　　阿尔萨斯酒分三种AOC级别： 阿尔萨斯地区级、阿尔萨斯特级葡萄园和阿尔萨斯起泡酒。如果标签上标示的是Edelzwicker或者Gentil，则表示该瓶葡萄酒是由数种不一样的葡萄品种混合所酿成的, 并且其中至少要含雷司令、琼瑶浆、托凯灰皮诺、麝香葡萄中一种的50%。有时生产商为了区别不同酒的品质和级别，会在酒标上额外标注珍藏(Reserve)或特酿(Cuvee Spaciale)的字样，但是这些词汇没有任何的法律意义。　　阿尔萨斯地区级(AOC Alsace) ： 最常见的级别，占该产区80%的产量，只要是阿尔萨斯省内的葡萄都可用来酿制。与法国其他地区AOC不同，阿尔萨斯酒标上允许标出品种。　　阿尔萨斯特级葡萄园(AOC AlsaceGrandCru) ：　　根据严格的地理及气候标准，51个产区被选定为特级酒庄，构成一张阿尔萨斯特级葡萄酒的平面图。这些法定产区的面积从3公顷到80公顷不等。阿尔萨斯葡萄酒的标签上标注了葡萄的年份、产区名称以及葡萄品种。除特殊情况，特级葡萄酒所承认的葡萄品种有：雷司令，麝香，灰皮诺和琼瑶浆。阿尔萨斯特级酒庄充分展现了她的土地的杰出性，并使她的葡萄酒具有强烈的表达力和独一无二性。　　阿尔萨斯特级酒庄葡萄酒的年平均产量为45 000百升，相当于全部阿尔萨斯葡萄酒产量的4%。　　国家葡萄酒与烈酒原产地命名研究院的专家们确定了这51个特级酒庄，并且以严格的法律保护这些产区的命名。　　根据2001年1月24日的法律规定，阿尔萨斯特级酒庄葡萄酒必须使用51个特级酒庄里通过手工采摘的葡萄，并且在阿尔萨斯的生产区域内部酿制而成。　　所有想生产阿尔萨斯特级酒庄葡萄酒的葡萄种植者或者葡萄酒酿造者，都必须在每年的三月一日之前决定他的葡萄品种，并且使用其选定的品种酿造葡萄酒。　　除了对生产上的规定，2001年1月24日的法律还在法定产区的管理方面，加强了葡萄栽培工会的作用，比如对全部的葡萄品种的规定、葡萄采摘的开始日期、对每个产区或者每个葡萄品种是否可以制定比法律规定要高的酒精度数、根据不同的产区制定不同的葡萄酒最低储备量。　　阿尔萨斯特级酒庄葡萄酒所承认的葡萄品种只有四种：雷司令、琼瑶浆、灰品乐和麝香。然而，2005年3月21日颁布的法令特许在Zotzenber**区内的西万尼葡萄品种可以被列入阿尔萨斯特级酒庄葡萄酒，并特许Altenberg de Bergheim产区内酿造的混合酒可以被列入阿尔萨斯特级酒庄葡萄酒。紧接着，2007年1月12日颁布的法令允许Kaefferkopf产区内酿造的混合酒可以被列入阿尔萨斯特级酒庄葡萄酒。　　阿尔萨斯起泡酒(AOC Cremant d’Alsace)：　　主要选用白皮诺葡萄，也使用灰皮诺、黑皮诺、雷司令或者霞多丽，通过二次发酵后，出产的葡萄酒热烈、活泼而且精致。在采摘通知发布伊始，人们便开始收割这些葡萄，这个时期的葡萄最适合酿造葡萄酒，它的平衡和细致达到了顶峰。　　上个世纪初，许多阿尔萨斯葡萄酒公司使用香槟的发酵方法来酿造起泡酒(特指除香槟酒外的起泡酒)。这个传统，在20世纪上半叶并不兴盛，直到1976年8月24日，阿尔萨斯起泡酒原产地监控命名标准建立，这个法令的实施给与了阿尔萨斯酒庄全新的管理框架，依照香槟酒所使用的各种标准和要求，酿造高质量高品质的起泡酒。如今，阿尔萨斯起泡酒制造者联合工会已拥有超过500个会员。　　阿尔萨斯葡萄种植区气候干燥，光照丰富，山坡朝阳，正是这种独特的地理位置和气候条件，赋予了每个葡萄品种不可复制的特性，酿造出的起泡酒细腻而精致。　　还有两个根据葡萄成熟度分出的级别，并不是每年都会生产，酒庄会根据自然条件来决定。　　晚收甜酒(Vendanges Tardives)：　　迟摘型葡萄酒”这一概念可能在“阿尔萨斯法定产区葡萄酒”和“阿尔萨斯特级酒庄酒”的标签上出现，它代表了那些依照法国法定产区中最严苛的标准生产出来的杰出葡萄酒。　　“迟摘型葡萄酒”指的是人们在官方采摘日之后(通常是几周后)，采集那些过熟的葡萄，葡萄品种多为琼瑶浆、灰品乐、雷司令或者是麝香。　　贵腐甜酒(Selection de Grains Nobles)：　　葡萄在经过贵腐(灰孢霉菌)之后再进行连续筛选，酿造所得的葡萄酒，称之为“贵腐葡萄酒”。灰孢霉菌的发展和浓缩现象使得葡萄的烈度降低，并赋予葡萄酒浓烈的芳香，丰富的构架和柔软的特质，只能有四大贵族品种酿造这一级别的葡萄酒。

法国科尔马小镇攻略

法国科尔马小镇物产丰富，这里的自然环境和气候都非常适合农业发展，一直十分法国的农业重地，法国科尔马小镇由于童话一般，建筑物风格抽象而唯美，下面给大家分享法国科尔马小镇旅游攻略。

我们这次是从瑞士的苏黎世自驾驱车去的科尔马。

在法、德、瑞的大城市中，从苏黎世开车去科尔马算是最近的，车程只要两个多小时。

我们赶到科尔马时已是下午，先开车在小镇转了几圈，一是要找到下榻的民宿，二是找到过夜的停车场，三顺便也可以看看小镇概貌。

一边开着车，一边略略地看着小镇，一进到小镇那强烈的印象已经停留在了记忆的最深处。如童年搭过的积木一般的木筋屋，有尖尖的屋顶的教堂，有彩虹的缤纷小河，有鲜花的簇拥的窗口，有五颜六色的橱窗，《哈尔的移动城堡》中的小镇在科尔马逐渐被还原。

雨过了没有艳阳的下午，没有熙攘的人群，没有嘈杂的街巷，中世纪的石板路上干净整洁，偶尔几个过往的游客和骑行的市民。一幅画面将童话般的科尔马定格。

放下行李停好车，乘着天还没黑，去看看附近的几个有历史意义的建筑。先去的就是我们住的民宿旁边的圣马丁教堂(CollégialeSt-Martin)。

圣马丁教堂就在小镇的中心，旁边有个小广场，这是一座建于13-14世纪的哥特式教堂，回廊朴素典雅，建于1572年的铜质尖顶是蒙古式的。

在教堂不远处，很快找到人头屋(MaisondesTêtes)，这是建于1609年初文艺复兴时期的建筑物，很容易找，因为该建筑是以正面的105颗人面头像雕刻而闻名。

头像表情各异，生动有趣。走进人头屋的小院，发现这是一家五星级的酒店，不知住客晚上想起人头会否害怕。

人头屋街道的尽头，有个广场，广场边就是前道明会修道院，修道院的一部分现在用做了菩提树下博物馆(Muséed’Unterlinden)。修道院建于1232年，位于菩提树下的圣约翰礼拜堂侧。

馆内展出中世纪末及文艺复兴时期以莱茵河一带为题的重要雕塑及画作，而其中一幅由格鲁奈瓦德于1515年绘画的伊森海恩祭坛画是镇馆之宝。

离开修道院，找普菲斯泰屋(MaisonPfister)费了些功夫，问了几个人才找到。

普菲斯泰屋建于1537年，是一座历史悠久的特色建筑，有精致的店面，贩卖当地的民俗艺品及美食，值得细细品味。

其文艺复兴时代风格的前院，哥特式窗户和凸肚窗甚为著名。因为找得不易，把它的建筑介绍也拍下了

看完几个建筑，天色已暗，回民宿拿上脚架，拍了几张小镇的夜景。晚上八点多去找之前选好的餐厅，本想好好尝尝这里有名的酸菜肘子和白葡萄酒，可进门，已满座，小餐厅只有四五个桌子。

周围找餐厅都没找到，只好快餐裹腹了。这个餐厅(RestaurantlaTableduBrocanteur)虽然小，但非常有名，猫途鹰评价第一。

虽没有吃成还是把它拍下了，有机会去科尔马的朋友提前订位可以去试试。

第二天早起，天晴了。赶紧去到科尔马镇最精华的地区“小威尼斯”。莱茵河的支流酪赫河从科尔马镇内流过，在河道两岸是一排排整齐雅致的小屋，河上小桥静卧，小鸭在河上嬉戏。

每一座横跨酪赫河的小桥，每一个停靠游船的码头，每一户临近河岸的人家，都被装扮得花团锦簇，凸显出浪漫的格调。

在科尔马，人们似乎对鲜花有一种说不清的偏爱，据说这种偏爱源于这里一度发达的园艺业。

当年有许多鲜花商人利用酪赫河运送鲜花，花船驶过之际，一阵阵花香飘进居民家中，沁人心脾，于是纷纷购买鲜花，将其摆放在自家的阳台上。

除了鲜花商人，其他商贩也经常驾着小船行驶在酪赫河上，兜售自家的商品，其中不乏屠户、鱼商和制革工人。

有时候，为了购买到新鲜的农产品，小镇的居民也会选择坐船去往农贸市场，选购自己偏爱的物品。

因为有了这条酪赫河，古色古香的科尔马变得十分热闹，因此人们也赋予了它一个浪漫的别称：小威尼斯。

早晨的科尔马，几乎没有游客，都是匆匆赶去上班上学的当地居民。我们选了一条小河边的小街坐下，街面很窄，石子铺就的地面，古老光滑得泛着微微光，安安静静。早晨的光线射到小街的某一个角落，给路过的人们留下了美好的光影。

在街边的小店用过早餐，我们慢慢走回镇中心的民宿，路过的每条街道都漂亮精致，充满了童话色彩，看到的是糖果色的鹅卵石街道与阁楼，五颜六色的花朵与百叶窗，每条小径处处充满了令人遐想的精致，目光所及之处都如同油画和明信片一般。

街道边，不管是骑单车的老人还是街边玩耍的孩子，都会热情地和我们打招呼。因为当天还要赶到瑞士的图恩湖，比较远，只好收拾行装，依依不舍地离开了小镇。

交通

科尔马在法国、德国、瑞士交界的地方，离大城市都有些距离。可以考虑去这几个国家的一些大城市时顺便去比较好。这次我们是先到瑞士的苏黎世，自驾过去科尔马只要两个多小时，火车只要一个多小时。从巴黎去科尔马开车要六个多小时，火车要四个小时，那里离德国的大城市都比较远，离最近的慕尼黑火车也要四五个小时。自驾可在惠租车上订好，火车可在Raileurope上订票，都可用中文，很方便。

住宿

科尔马的住宿很多，酒店和民宿都有，每间房从200多元到1000多元人民币都有。建议可以试试镇中心的民宿，大多是木筋屋改的。住在那里既方便到各景点，也可体会上世纪欧洲民居的味道。那些民宿大多住房和卫浴设备都还可以，就是很多没有电梯，带行李多搬上搬下会辛苦些。酒店和民宿可以上“Booking”、“agoda”以及“爱比迎”等网站上订。

餐饮

科尔马是旅游小镇，餐饮都很方便，据说还有中餐，不过我们没找到。要注意的是那里晚上比较早关门，要提前电话订位比较好。科尔马的酸菜肘子和阿尔萨斯白葡萄酒一定要试试。

语言

当地人语言能力都不错，除法文、德文很好外，简单的英文也没问题。

最佳游览时间

科尔马的春、夏、秋季应该都不错，冬天略冷一些。每年9月有葡萄酒节，为期两周的科尔马酒节是酒乡中很负盛名的，届时白葡萄酒、德国啤酒和多种酒产品让参加庆典的人品尝个够。9月还有泡菜节，那里的泡菜是一种用白葡萄酒腌渍的甘蓝菜，吃起来有特别的酸味。

法国科尔马可以学习开直升飞机吗

这个精致的小镇有着各种昵称，欧洲小威尼斯、童话小镇、葡萄酒小镇。法国的色彩、德国的血统、浪漫的威尼斯风情，这个地方每处风光哪里不让你流连忘返?

“二战”之后科尔马才重新归属法国，这个美丽的小城一直都是德法抢来抢去的心头肉，一直被割来抢去的科尔马有一座自由女神像，你可以去找找看。小编告诉大家，制作自由女神像的巴托尔迪故居也在科尔马，虽没有“哈尔的移动城堡”，在科尔马却有自己开飞机上天飞行的机会，可以从天际欣赏美丽的科尔马和阿尔萨斯山川。

科尔马老城区Vieux Colmar，科尔马就像一座童话小镇，小镇沿街每栋房子上装饰着各式各样的石雕鬼脸，还有各种动物的头像，总之每栋房子都有各自的看点。制革街的房子高大，绿色的百叶窗，花里胡哨的墙壁，掉落在水中和地上的花瓣，还有划过桥下水面的独木舟，一切都让科尔马多了几分精致和灵动。

在科尔马学开飞机 vu du ciel，科尔马虽然迷你却有个机场。在科尔马旅游可以体验滑翔机或直升机，这是换个角度欣赏科尔马和整个阿尔萨斯地区风光的好办法。天气合适时，可以搭乘轻型机或者直升机到高空欣赏一下科尔马，除了童话小镇外，还可以看到周围的城堡、湖泊、感受德法边境融合的自然风光，体验飞翔的自由。如果能在科尔马住几天的话，还可以学习一下如何开轻型飞机或者直升机。1.轻型飞机旅游Vols touristiques Alsafly，开轻型飞机旅行是个老少皆宜的活动，搭机观光12岁起，学习飞机驾驶13岁起。

飞行以天气状况为准，要提前预约。2.直升机观光Heli Travaux，直升机比轻型飞机的起落更加自由，除了高空观光外，还可以有预指定路线去阿尔萨斯不同的农庄吃饭的轻奢体验。同样要以天气状况为准，提前预约。3.菩提树下博物馆Musée d’Unterlinden，有人把Musée d’Unterlinden翻译成恩特林登博物馆，也有人把它叫作菩提树下博物馆。博物馆位于一座原名“多明尼加菩提树下”的修道院里，院子里面有几棵樱树，也许这就是菩提树下博物馆名字的由来。恩特林登博物馆虽然位于小镇，却备受法国以及欧美游客推崇，是法国参观人数最多的博物馆之一。博物馆中每个作品里的人物形态扭曲，因此被很多学者称为表现主义的先驱，在西方美术史上自然也拥有崇高地位。

相对于意大利威尼斯的红黄的热烈，科尔马的颜色更加丰富多彩，配上窗框上木质雕刻的交织穿插，则更添了童话场景的美感，说不定在这里你还能找到宫崎骏电影中的原景!

意想不到！如今畅销的可口可乐，其祖先为何是葡萄酒

大家都知道，可口可乐的英文是Coca－Cola，这个响亮的名字其实来源于两种关键的成分：古柯叶(coca leaf)和可乐豆(kola nut)。古柯叶是一种南美洲的草药，含有***；而可乐豆来源于非洲，含有***。

1863年，一个名叫叫哲罗·马里亚尼(AngeloMariani)的药剂师在调酒的时候突发奇想，把古柯树叶泡在法国波尔多红酒中，并推出了第一款古柯葡萄酒作为提神饮料，这种提神饮料也因此被命名为“马里亚尼葡萄酒”。

原来，马里亚尼葡萄酒其实就是混合了古柯叶的波尔多红葡萄酒啊。马里亚尼葡萄酒从古柯叶中提取了***，喝了这种葡萄酒的人一时看起来非常健康并富有活力。这款堪称“半生草本半生酒”典范的饮品一经推出大获成功。后来美国一家小药店的老板潘伯顿就是仿制马里亚尼葡萄酒捣鼓出了可口可乐。

潘伯顿声称“我相信自己正在酿造的药酒会胜过马里亚尼。”事实证明此言非虚。20世纪，全球zui流行的三个词分别是上帝（god）、她（her）和可口可乐（Coca－Cola）。

19世纪***还不是非法物品，那时候人们几乎什么头疼脑热都拿***来治，所以曾经的可口可乐含有***也没什么好奇怪的。

1886年美国当地的禁酒令迫使潘伯顿酿造不含酒精的饮料，他开始使用来自南非的富含***的可乐果，到1904年之后，可口可乐中的***成分才逐渐被剔除。

历史上很多名人都喜欢这种含有***的葡萄酒，比如托马斯·爱迪生、教皇利奥十三世、美国总统尤利塞斯·格兰特、维多利亚女王，甚至自由女神像的设计者巴托尔迪都是马里亚尼葡萄酒的追随者。

巴托尔迪是法国著名雕塑家，有一天，巴托尔迪喝着小酒，遥望自己的得意之作——自由女神像的时候，跟朋友开玩笑地说，要是我早一点喝到马里亚尼葡萄酒，说不定它还能再建高个几百米哩！

巴托尔迪的故乡——法国的科尔马小镇，也被称小威尼斯，还是著名的葡萄酒之都。科尔马小镇位于法国东北部，每年9月，这里都会举办为期两周的科尔马酒节，届时各种各样的葡萄酒都会出现在这里，让喜欢葡萄酒的人一次喝个够。

这里也是法国**白葡萄酒——阿尔萨斯白葡萄酒的销售地。而我们常听人说起的琼瑶浆（Gewurztraminer）、雷司令（Riesling）、麝香（Muscat）和灰皮诺（Pinot Gris）被誉为阿尔萨斯四大贵族品种。