营养读书笔记：坎贝尔为什么说牛奶致癌？营养学博士坎贝尔哪年出生的

：暂无数据 2025-11-03 23:10:54 ：23

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营养读书笔记：坎贝尔为什么说牛奶致癌
营养学博士坎贝尔哪年出生的
美国人为什么开始选择健康的素食
世界营养学** 科林坎贝尔博士真有这个人吗

营养读书笔记：坎贝尔为什么说牛奶致癌

20世纪80年代，坎贝尔博士负责为中国健康报告的流行病学做研究，比较了十年前收集的中国各县50多种疾病的发病率与80年代的数据。他得出结论，避免掉入利益相关的宣传陷阱，远离乳制品。不过，报告中，65个县中，有62个县的居民根本不喝牛奶（八十年代的中国人，有几个人喝上牛奶？），而另外三个食用乳制品，同时有较高的高血压发病率的县，位于北方，靠近内蒙和哈萨克斯坦，当地的气候、生活和饮食习惯与其他地方差别很大，牛奶和高血压发病率的相关性同样有可能是由于体重增加，高盐饮食，或者是蔬菜的摄入过少，甚至北方食用乳制品的人口基因组成不同而引起的。坎贝尔还指出牛奶可能对健康有害的另一个依据是使用大剂量来自牛奶中的干酪蛋白喂养动物，会引发肝癌，而研究人员后来发现，用非动物蛋白重复该实验也会得出相似的结果。乳糖由葡萄糖和半乳糖组成，基本上只存在于动物的奶水中，是脂肪、糖类以及维生素D等营养元素的优质来源。乳糖不耐症受是一种常见症状，表现为食用牛奶和乳制品后出现腹、胃痉挛，腹痛腹泻等。但是10%的北欧人体内没有突变基因，缺少乳糖酶，但是依然有许多人可以喝牛奶，不会有任何不适，而另一些有乳糖基因突变的人却存在乳糖不耐症，如果将牛奶制成奶酪和酸奶，人就可以放心食用…… 这些不得而知的秘密，有待时间和科学的进一步证实和解释。坎贝尔的牛奶致癌的理论不靠谱，放心喝奶吧。

营养学博士坎贝尔哪年出生的

坎贝尔出生于1930年，1952年本科毕业于都柏林圣三一学院，1957年在美国威斯康星大学曼迪逊分校取得博士学位。

美国人为什么开始选择健康的素食

“我是在牧场长大的，从小就和牛打交道——喝牛奶、吃牛肉，当时觉得这些食物简直美味极了。我从来没想过自己三四十年后会对饮食持有现在的态度。”在从事了几十年营养学调查研究后，坎贝尔有了充足的数据证明：以动物性食物为主的膳食会导致各种慢**的发生，如肥胖、冠心病、肿瘤等；而以植物性食物为主的膳食最有利健康，也最能有效控制和预防慢**。“随着研究的深入，我几乎全盘否定了那些根植于我童年的饮食理论。”坎贝尔博士说。　　坎贝尔博士的研究主要有以下发现：　　发现一：植物性食物组成的膳食对改善、预防一系列慢**有好处。　　发现二：植物性食物为主的膳食甚至可以不借助药物逆转慢性疾病进程。　　发现三：营养和基因的关系。易感基因可以通过营养摄入进行控制，也就是说如果饮食搭配恰当，即使有易感基因也可能不表达；如果搭配不合理，易感基因会较快表达出来。　　发现四：以植物性食物为主的膳食能抵御一些有害物质对健康的影响，如大家都知道吸烟有害健康，但以植物性食物为主的人和以动物性食物为主的人，对吸烟危害的耐受力不一样，前者能在一定程度上减小这种危害。

世界营养学** 科林坎贝尔博士真有这个人吗

是的，真的有这个人。被誉为营养学爱因斯坦的世界营养学**柯林.坎贝尔博士发自良心的建言 “死亡，是食物造成的！” 愈营养，愈危险？史上最完整，历时40余年，震撼全球66亿人的健康大发现！以下是你所不知道的真相... 罹患肝癌的孩子，大都来自吃得最好的家庭。只要改变饮食习惯，不吃动物性蛋白质，肾结石复发的病患就能不药而愈。以肉食为主的美国男性，死于心脏病的比例是以植物为主食的中国男性的17倍！摄取最多牛乳和乳制品的国家，骨折率最高，骨骼也最差。造成第一型糖尿病的最大祸首，可能就是牛奶蛋白质。研究统计，饮食中饱和脂肪含量较高的初期多发性硬化症病患，有80％会死亡。医师决定如何进行治疗的考虑要点，通常是基于金钱，而不是健康。有的医生让病人吃了许多苦，花了很多冤枉钱，甚至快要死掉，但其实只要吃燕麦片就可以好了！医师会动手术和开药，却不懂营养，因为他们根本没受过营养学的训练。没有任何手术或药丸可以有效预防或治疗任何慢性疾病。“死亡，是食物造成的！” 柯林。坎贝尔博士如是说。这位被誉为营养学爱因斯坦的世界营养学**，曾经也是乳品，肉品及蛋白质的忠实信徒，然而在深入亚洲，特别是中国进行了一连串广泛全面而精密的调查研究之后，他却发现了一个又一个令人震惊的可怕秘密。在几经挣扎思考后，坎贝尔博士决定，即使会成为产业界及学术界的全民公敌，他也要将中国营养研究的结果真相公诸于世，于是，一部颠覆全球健康观念的巨作就此诞生，它的名字就叫做“救命饮食”！许多你不知道的事实，坎贝尔博士都会在这部有史以来最全面而完整的营养学巨著里告诉你，包括：每天只要吃下 60克以上的动物蛋白质，你启动体内致癌因子的机率就会急遽大幅增加，但是只要将动物蛋白质的摄取量减少至20克以下，就算癌症病灶已启动，也能予以控制。18名严重的心脏病患在参与研究计划并实行全食物蔬食后，不仅所有的心绞痛等症状都消失无踪，其中11名病患原本阻塞的动脉都畅通了，到2003年时，有17人都还健在，且都已高龄80多了。然而，有5名在研究初期就退出实验的病患，到1995年年就相继因心血管状况而过世了。25名第二型糖尿病患，在实行高纤低脂的素食生活后，才短短几个星期里，有24名都不必再接受胰岛素药物治疗，而胆固醇浓度也都大幅降低。在144名多发性硬化症病患里，凡是饮食中饱和脂肪含量超过20公克者，有80％会死亡，而饮食中饱和脂肪含量低于20公克者，死亡率只有5％。简而言之，坎贝尔博士所进行或搜集到的所有研究资料，都指出一个事实，那就是：世人认为最营养，最优质的食物 - 奶，蛋与肉类，在实验结果里却是史上最强，最有效率的健康杀手！坎贝尔博士耗费40余年，进行无数严谨的生物医学研究，包括长达27年的实验室计划，集结康乃尔大学，牛津大学和中国预防医学科学院20年智慧结晶的“中国营养研究”，再加上逾750项的参考书目，成就本书背后最重要，最深厚的证据基础。此外，博士还在书中揭露了相关企业如何与学术界及医疗体制呼应合作，隐瞒真正的健康信息，使整本书读起来更为精彩而震撼人心，也奠定了“救命饮食”无可取代的指标性与重要性！还在找最真确，可信，有用的营养健康书吗？“救命饮食”将是你最后的答案。好好阅读它并身体力行，它，或许就能救你一命！40多年来，坎贝尔博士一直位居营养研究的最前线，他的“救命饮食”是迄今在健康和营养领域中，最广泛的研究著作。坎贝尔博士是康乃尔大学营养生物化学系的荣誉教授，他曾接受同侪评荐期刊所提供的逾70年研究经费补助，并撰写超过 300篇研究论文，至于“中国研究”是集结康乃尔大学，牛津大学和中国预防医学科学院20年合作关系大成的心血结晶。

营养读书笔记：坎贝尔为什么说牛奶致癌？营养学博士坎贝尔哪年出生的