新奥尔良香骨鸡串（香骨鸡腿）
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香骨鸡腿
香骨鸡腿
1.1勺料酒，1勺盐，半勺糖，五香粉很多，胡椒粉若干，1勺烧烤粉
2.抓匀腌制4小时以上过夜更佳，1个鸡蛋，地瓜粉3勺，抓匀腌制10分钟
3.空气炸锅-微微挂糊即可，油锅炸的话，糊要更厚一下
4.200度，10分钟，最后再翻面3分钟。翻面，再10分钟
香骨鸡是鸡身上哪个位置的肉
香骨鸡的部位是：鸡的翅根之后，鸡肋之上的地方，学名叫做肩胛骨。这块骨头学名应该叫做肩胛骨，就是翅根之后方而鸡肋之上的地方....一般只会在整鸡里吃到，外面很少有炸鸡店之类的地方单独卖他。肩胛骨具体外置鸡的翅根之后，鸡肋之上的地方。肩胛骨也就是鸡背部靠中间的那点骨头和肉。基本上是很少有卖的，除非是分割的大白鸡，就算是分割的部分，也是属于难以利用的部分，基本上都是扔掉当下脚料的……这个部分一般只有在整只鸡里出现，很少有炸鸡店会单独卖。因为这部分的味道没有其他部位的肉好吃，并且腌制的时候所要用的调料很多。热辣香骨鸡是肯德基在2018年秋季推出的新品，刚上市的时候，很多城市卖热辣香骨鸡卖到脱销。 不仅是因为它在活动期间非常便宜，也因为它酥脆的口感，很多炸鸡迷超爱它。 其实热辣香骨鸡外表看起来还挺像翅中的，吃起来的味道也有点像香辣鸡翅，但是又有微妙的不同。 热辣香骨鸡没有那么辣，会比香辣鸡翅甜一点。 裹衣的口感和辣翅一样，但是热辣香鸡骨的质感会更干柴一点。
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